Kakaobønner

Kakaobønnenes historie

Ukjent for de fleste har sjokolade en opprinnelse som en drikk som ga både mer energi og bedre pågangsmot. For mer enn 2000 år siden konsumerte Maya- Aztec- Olmec- og andre mesoamerikanske kulturer kakao i form av et helsebrygg som fikk navnet xocolatl, som betyr "bittert vann".

Kakaobønne-masse ble blandet med vann, chili, maismel og andre ingredienser. Resultatet var en fruktig, krydret sjokoshake. Alle disse folkegruppene forsto tidlig at kakaobønner gir et superhøyt energinivå og næring som ingen andre matkilder kunne gi.

Fra antikken til i dag, har sjokolade vært en av samfunnets mest verdsatte matvarer. Før midten av 1800-tallet, ble sjokolade nesten utelukkende konsumert som en drikk. Ettersom fast spisesjokolade ble tilgjengelig, ble også uønskede ingredienser, slik

som raffinert sukker, vokser, tilsatt fett og annet fyllmateriale mer vanlig.

Næringsinnhold

Kakao innholder blant annet kostfiber, kalsium, jern, natrium, kalium, magnesium, sink, selen, kopper, fosfor, niacin, folat, beta-karoten, vitamin A, B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B6 og E.

At kakaobønner er den fremste kilden til antioksidanter i verden, støttes av hundrevis av vitenskapelige undersøkelser som forklarer de helsemessige fordelene.

Helsemessig gevinst

Det hevdes at kakaobønner kan:

· redusere blodtrykk og kolestrolnivå

· balansere blodsukkernivået

· forbedrer humøret og reduserer risikoen for depresjon

· bedrer hukommelsen

· reduserer betennelser

· øke sirkulasjon

· redusere appetitten

· hjelpe ved allergier

· bremser aldringsprosessen

Det er frigjøringen av flavonidene som har positiv effekt på blant annet blodårene og hjertet. Følelsen av velbehag og redusert stress kommer blant annet av at kakaoen frigjør endorfiner, serotonin og dopamin.

I en studie i Sveits ble 20 friske, mannlige røykere tilfeldig utvalgt til å spise enten 40 gram mørk eller hvit sjokolade. (Røyking påvirker blodårene negativt, og virker motsatt av flavonoidene.) Målinger som ble gjort to timer senere, viste at mørk sjokolade ga en klar bedring av endotelfunksjonen, og denne effekten varte i åtte timer. I tillegg økte den mørke sjokoladen antioksidantnivåene i blodet. Den hvite sjokoladen hadde ikke denne positive effekten.

Kakao i Xocai helsesjokoladen

Kakaoen i Xocai er kaldpresset i en patentert metode som tar vare på det brede spekteret av antioksidanter og andre næringsstoffer. Kakaoen i Xocai sjokoladen har mer enn åtte ganger flavonidnivået en det som finnes i kakao produsert med standard fremstillingsprosesser.

Kakaoen i Xocai kjøpes fra små familieeide og –drevete gårder på Elfenbenskysten. Kakaobønner fra denne verdensdelen inneholder betydelig mer antioksidanter, på grunn av de tøffe vekstforholdene. MXI Corp er et sosialt og miljøbevisst selskap og har blitt forsikret om at det ikke foregår utnytting av arbeidskraft og at insektsmidler ikke er brukt i høstingen av kakaobønnene.

Kakaoen i Xocai helsesjokoladen er ikke tilsatt raffinert sukker, voks, fyllstoffer osv.

Linker til andre sider om kakao / mørk sjokolade

www.forskning.no

http://livingearthalchemy.com/m/shop/index.php?mid=m437&id=38&vn=736&katid=16

http://translate.google.no/translate?hl=no&langpair=en%7Cno&u=http://blog.merlinmoon.com/home/2009/09/chocolate-is-great-food-for-the-brain-health-news.html

Gå inn på: http://www.google.no/ og søk på kakao, kakaobønner, mørk sjokkolade eller liknende. Det finnes masse stoff å lese på.

Antall besøk:

Kakaobønner

Kakaobønner