Acaibæretss historie
Dette lille, dyp fiolett til nesten sorte bæret, vokser på palmetrær i Amazona. Steinen utgjør 90 % av bæret, og det er bare fruktkjøttet som har ernæringsmessig verdi. Til gjengjeld er det en kruttønne med næringsstoffer.
Urbefolkningen i Amazonas-regionen i Brasil har dyrket dette bær som en kilde til helbredelse for mange plager og kaller acai for ”Livets tre”.
Ettersom bæret mister mye av sitt næringsinnhold og sin antioksidantkapasitet kort tid etter at det er plukket, må det konserveres veldig raskt. Det var først på 1990 tallet at infrastruktur og konserveringsmetodene gjorde bæret tilgjengelig for resten av det Brasilianske folket, og senere for resten av verden.
I dag brukes konservert acaibær i juice, smoothie, yoghurt, iskremer, som tilsettingsstoffer i frokostblandinger, saft og syltetøy.
Næringsinnhold
Acaibæret innholder blant annet protein, fiber, insulin, anthocyanines, tanine, polyfenoler, jern, kalsium, fosfor, kalium, magnesium, natrium, fosfor, lipider, tocoferol, vitamin A, B1, B2, B3, C, E. Over
70% av fettet kommer fra sunt umettet fett fra
omega 3, 6 og 9.
Acai (i frysetørret form) er verdens nest rikeste spiselige kilde til antioksidanter, og inneholder omtrent 14 ganger mer antioksidanter enn spinat og opp til 30 ganger mer antioksidanter enn i rødvin.
Det er få næringskilder som kan skilte med et så spekkfullt næringsinnhold med naturlig energi som Acaibæret.