Blåbærets historie
Blåbær er vanlig i store deler av Europa. I Norge vokser blåbær i store mengder i lavlandet, da helst i nærheten av skog eller heier. Den forekommer på opp til 1700 m.o.h.
Bærene spilte i tidligere tider en viktig rolle i matauken. Det er gammel tradisjon i Norge å lage saft og syltetøy av skogsbær. Næringsverdien var lenge anslått som moderat, men nyere forskning har avdekket at bærene er meget rike på antioksidanter.
Blåbær spises friske med eller uten tilbehør. De kan brukes i fruktsalater, blåbærpai og i frokostblandinger. Blåbærsyltetøy er en favoritt på pannekaker og vafler. Du kan også lage en sunn og deilig dessert med friske blåbær. Hvis du liker smoothies, er friske blåbær særdeles gode å ha i.
Næringsinnhold
Blåbær innholder blant annet garvestoffer, fruktsyrer, flavoner, magnesium, Kalium, Protein, Kalsium, Folat, Jern, Sink, Niacin, Kopper, Fosfor, Enumettet fett, flerumettet fett, fiber, beta-karoten, vitamin A, E, B1, B2, B6 og C.
Blåbæret er et av naturens beste produkt for antioksidanter.